ステンレス製のキッチン設備は錆びにくいが、塩、酢、薄口醤油などの調味料を長時間保管することはできない。これは、この調味料には大量の電解質が含まれているからです。長い間放置しておくとステンレスが違ってきます。金属材料では、電解質は電気対反応を形成し、化学変化を引き起こす。ステンレス製のキッチン設備は錆びにくいが、塩、酢、薄口醤油などの調味料を長時間保管することはできない。これは、この調味料には大量の電解質が含まれているからです。長時間放置する場合はステンレスを使うことをおすすめします。金属材料では、電解質は電気対反応を形成し、化学変化を引き起こす。

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